وأشهر 10 أكلات شعبية تونسية

المطبخ التونسي والطعام التونسي من العوامل المهمة التي تجذب السائحين إلى تونس ، وتجعلهم راضين عن زيارتهم ، حيث يعد المطبخ التونسي من المطابخ العربية العريقة التي لها ثقافة وتاريخ وأصول طهوية وطعام في تونس. تشتهر تونس بمأكولاتها البحرية والتوابل الحارة المميزة. ونكهة زيت الزيتون ولحم الضأن. إليك الأطباق التونسية الشهيرة وأفضل 10 أطباق تونسية.

أشهر الأطباق التونسية وأهم 10 أطباق تونسية:

1- الطوب:

من أشهر الأطباق التونسية

البوريك من أشهر الأطباق التونسية الموجودة في معظم أو كل المطاعم في تونس.

تشتهر بورك بتقديمها في شهر رمضان كوجبة أساسية إلى جانب جميع الوجبات ، مما جعلها مشهورة وشعبية بعد ذلك.

البوريك هو طعام خفيف وسهل ، وعادة ما يكون الخيار الأول للموظفين أو طلاب المدارس.

يصنع البورك من عجينة رقيقة تشبه المعجنات محشوة حسب الرغبة ومغلقة على الحشو وتخبز في الفرن حتى تنضج.

يمكن حشو البورك بالبيض والبقدونس كما هو معروف أو التونة أو الجبن ، ويفضل البعض حشوها باللحم المفروم.

تقدم بعض المطاعم البوريك كوجبة خفيفة مع عصير الليمون ، وعادة ما يكون رائجًا في الصباح في وقت الإفطار.

2- الكسكس التونسي:

الكسكس التونسي هو أحد أكثر الأطعمة التونسية تقليدية التي يأكلها الناس دائمًا.

يتكون الكسكس من حبوب طحين الكسكس وقطع الخضار المطبوخة مع الصلصة الخاصة بهم والحمص والتوابل مثل الصلصة الحارة والقرفة بالإضافة إلى قطع لحم الضأن.

يمكن استبدال لحم الضأن بلحم البقر أو الدجاج.

عادة ما يتم تناول الكسكس في تونس في نهاية كل أسبوع ، وحتى في المطاعم ، غالبًا ما يكون شائعًا لتناول طعام الغداء.

يتم تقديم الكسكس كطبق رئيسي في الاحتفالات الكبرى والعطلات الرسمية واحتفالات الذكرى السنوية وحفلات الزفاف.

3- سلطة مشوية:

تعتبر السلطة المشوية من أشهر المقبلات في تونس ، وعادة ما تحظى بشعبية في فصل الصيف.

وتتكون السلطة المشوية من الخضار وأبرزها الطماطم والفلفل الأحمر الحلو أو الحار حسب الرغبة.

تُشوى وتُقدم بعد ذلك مهروسة مع البهارات والملح والليمون.

عادة ما تؤكل السلطة المشوية كفاتح مقبلات مع السمك المشوي أو اللحم المشوي والدجاج.

يفضل البعض إضافته إلى التونة أو تناوله مع البيض في وجبة الإفطار.

4- العصيدة:

العصيدة هي الحلوى الشعبية والرسمية في تونس منذ عقود.

تتكون العصيدة من دقيق القمح والزبدة ، ولكن على الرغم من بساطة مكوناتها ، فإنها تحتاج إلى طريقة طهي معينة لتنضج.

بعد الطهي يضاف إليها العسل ، وعادة ما تؤكل العصيدة باليد دون استخدام أواني الأكل.

يتم تقديم Asideh في الأعياد الرسمية والمناسبات الدينية مثل المولد النبوي وعيد الفطر.

تعتبر العصيدة من الحلويات الأساسية في الحفلات العائلية والأعراس وخاصة احتفالات المولود والعقيقة.

5- سلطة تونسية:

السلطة التونسية هي واحدة من السلطات المميزة والشعبية في تونس.

تتكون السلطة التونسية من الخضار الطازجة مثل البصل والخيار والطماطم والجزر بالإضافة إلى قطع البيض المطبوخ.

وتتميز السلطة التونسية بنكهتها التي يغلب عليها مزيج الليمون وزيت الزيتون.

السلطة التونسية مناسبة للرياضيين وأخصائيو الحميات الغذائية لإنقاص الوزن ، فهي وجبة خفيفة صحية وكاملة.

6- الكفتة:

تعتبر الكفتة من أشهر أطباق اللحوم في تونس.

تصنع الكفتة عادة من لحم الضأن ، لكن البعض يفضلها باللحم البقري.

نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات من أجل اللحم ، وأخيراً نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً.

تصنع الكفتة على شكل كرات صغيرة ، وتقلى بالزيت ، ويفضل البعض أن تكون مشوية بدون زيت.

تقدم في مطاعم مزينة بالبقدونس مع الخبز وصلصة الطماطم وسلطة الجزر والبعض يفضلها مع الأرز أو المكرونة.

7- خبز ميلا:

من أشهر الأطباق التونسية ، يتطلع السائحون دائمًا إلى تذوق خبز الملا ، نظرًا لشهرته وشهرته بمذاقه الجيد.

فقط تونس هي التي تتميز بخبز الملا ، وقليل من الناس يطبخونه ، لأنه يحتاج إلى معدات خاصة وطريقة معينة في الطهي.

يصنع خبز الملا من دقيق القمح والذرة والخميرة ، ويُطهى على نار مفتوحة في الصحراء ، ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا مثل الخبز والذهبي.

عادة ما يؤكل خبز الملا بمفرده دون إضافات ، لكن بعض الناس يفضلونه مع العسل أو الزبادي.

8- لحم الخروف:

يعد لحم الضأن من أشهر الأطباق التونسية ، ويعود تاريخه إلى العصور الوسطى.

يُطهى كامل الخروف بعد تتبيله بالبصل والفلفل ، ثم يوضع فوق حفرة من النار في الرمل ، ويُحرَّك لساعات حتى ينضج.

لا يمكن طهي هذه الوجبة في المنزل بسبب صعوبة الحصول على معدات الطبخ وتطبيق طريقة الطبخ المنزلي.

تتوفر هذه الوجبة عادة في مناطق السياحة الصحراوية في تونس وخاصة بين البدو.

تقدم الوجبة على شكل قطع لحم ضأن مع شرائح طماطم وفلفل أحمر بالإضافة إلى مرق اللحم.

9- الطاجين التونسي:

يعد الطاجين التونسي أحد أكثر الأطباق شعبية في تونس ، وهو مطلوب بشدة كوجبة كاملة تحتوي على عناصر غذائية.

وتتكون العجينة من بيض مع بطاطس مقطعة وأوراق كزبرة إضافة إلى قطع لحم ضأن ويمكن استبدالها بلحم بقري.

في بعض الأحيان يضاف إليها خليط من الجبن وبعض الخضار حسب الرغبة.

في بعض الأحيان يتم تقطيع العجين إلى مربعات صغيرة ويتم تقديمه كفاتح للشهية بجانب الوجبة الرئيسية.

10- خبز الطابون:

خبز التبونة من أشهر الأطباق التونسية القديمة الموروثة من تونس.

على الرغم من صعوبة تحضيره لأنه يستغرق أكثر من خمس ساعات للطهي ، إلا أنه متوفر دائمًا لأنه يحظى بشعبية كبيرة.

خبز التبونة مصنوع من دقيق القمح والحليب والخميرة ، ويتطلب طريقة عجن معينة لطهيه بشكل صحيح.

يُطهى خبز التابونة في حفرة بها الرمل ، ويُشعل النار ، ويُوضع وعاء بالداخل ، ويُلف العجين إلى كرات صغيرة ويُحرّك حتى تنضج.

يمكن تناول خبز التبونة مع الشاي أو كوجبة مع العسل.